Los tacos son una popular receta, consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país. Un plato con mucha personalidad y que sin duda sabe a méxico.
Ingredientes
Para la salsa de nata agria:
- 100 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal al gusto
Para los tacos:
- 6 obleas grandes de masa para empanadillas
Para las fajitas con las que rellenaremos los tacos:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 200 g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cayena en polvo
- sal al gusto
- 1 pimiento rojo asado
- 75 g de queso rallado tipo mozzarella
- Tacos de pollo fáciles
Preparación
- Empezamos preparando la salsa, para ello mezclamos la nata con el zumo de lima y la sal, removemos bien, añadimos el perejil picado y dejamos reposar mientras hacemos el resto de preparaciones. Al reposar espesará hasta tener una textura como de queso de untar.
- Preparamos los tacos, cocinando las obleas de masa de empanadillas a la plancha a fuego medio-alto hasta que estén cocidas por ambos lados.
- Para preparar el relleno, ponemos a calentar el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el pimiento verde, cuando veamos que empiezan a estar tiernos, los apartamos a un lado y añadimos el pollo cortado en tiras, lo doramos ligeramente, añadimos la sal, el comino y la cayena molida, removemos bien, añadimos el pimiento rojo asado en tiras, mezclamos y, finalmente añadimos el queso rallado y dejamos cocinar el conjunto hasta que se funda el queso.
- Par servir, rellenamos los tacos y ponemos encima una cucharada de la salsa.
