El tiempo de preparación y de cocción del Pozole vegetariano de hongos, es aproximado todo depende del tipo de maíz que se compre, si se compra el que viene en bolsa es necesario cocerlo por una hora hasta que el maíz truene y esté suave, si se compra en lata, con 20 minutos será suficiente para poder agregar los siguientes ingredientes.
- 1kilogramo1 kg de míz pozolero precocido míz pozolero precocido
- 3litrosAgua
- 1cabezaAjos
- ½Cebolla
- Hiebas de olor Hiebas de olor
- 250gramosChampiñon en cuartos
- 250gramosHongos seta
Para la salsa
- 10Guindilla de árbol asados
- 2dientesAjos
- ½tazasVinagre
- 1cucharadaMejorana
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición
- Rábano picados en cuadritos
- Cebolla picada
- Lechuga
- Orégano
- Tostadas Tostadas
Cómo hacer pozole vegetariano de hongos paso a paso
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Cocinar el maíz en el agua con el ajo, la cebolla y las hierbas de olor.
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Una vez que este cocido, retirar la cabeza de ajo la cebolla y las hierbas, agregar los hongos y dejar hervir para que se cuezan, cuidando de no cocinar demasiado las setas, unos 15 minutos serán suficientes.
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Licuar los chiles con el ajo, el agua, el vinagre y la mejorana, colar.
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Verter esta salsa al pozole y dejar que hierva para que sazone, salar a gusto.
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Retirar del fuego y servir con la guarnición.
NAM/Agencias
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