Los nísperos es una fruta parecida al albaricoque que está en plena temporada a día de hoy y la vamos a aprovechar para hacer una mermelada de nísperos, una receta que hacía mi abuela y que está espectacular.
Lo bueno de la mermelada de nísperos es que tiene un toque ácido que el albaricoque y el melocotón no lo tienen y para mí es todo un acierto, ya que el níspero es uno de mis frutas preferidas.
Por otra parte lo malo es que el níspero es una fruta muy de temporada y solo la tenemos en las fruterías unos 15 o 20 días ya que se pone mala muy rápido y no tiene mucha salida como otras frutas de temporada.
En este caso la mermelada de nísperos va a llevar un tercio de azúcar en función del peso neto que tenga la fruta ya cortada y pelada, así que ese será el primer paso que haremos para hacer esta receta de mermelada.
Ingredientes
- 1 kilo de nísperos
- 1 tercio del peso neto en azúcar
- El zumo de medio limón
Preparación
1.- Comenzamos pelando y quitando todos los huesos a los nísperos. Lo debemos de limpiar totalmente.
2.- Una vez limpios, los pesamos. En mi caso pesan 500 gramos en neto, pues vamos a calcular un tercio del peso en azúcar, le vamos a poner unos 165-170 gramos aproximadamente de azúcar.
3.- En una olla ponemos los nísperos, el azúcar y el zumo de limón.
4.- Cocinamos durante unos 40 minutos sin parar de romper el níspero para que se quede una mermelada con trozos. No te preocupes si lo ves líquido pero espersará cuando se enfríe.
5.- Una vez listo, guardamos en un tarro de cristal en la nevera y ya podemos disfrutar de una rica mermelada de nísperos.
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