¡COCINA AL MINUTO! Atrévase a preparar una milanesa de ternera al estilo de la cocina argentina

La milanesa de ternera es uno de los buques insignia de la gastronomía argentina y a día de hoy en España poco a poco se va poniendo de moda esta receta ya que no paran de abrir restaurantes especializados en milanesas. Hoy vamos a aprender a hacer una milanesa clásica de la cocina argentina.

Otra receta de la cocina argentina que quiero daros es la salsa chimichurri, que es la salsa que siempre tiene que haber cuando se realiza un asado argentino, que junto a la milanesa, son las dos recetas más importantes que tienen dentro de su gastronomía.

Con todo esto vayamos de una vez a hacer la receta de milanesa de ternera paso a paso para que te salga súper jugosa y con un toque crujiente perfecto.

• Tiempo de elaboración: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Comensales: 4
• Dificultad: Media

Ingredientes

• 4 filetes finos de babilla o cadera de ternera
• 2 huevos
• Harina para rebozar
• Pan rallado para empanar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Patatas fritas o rodajitas de limón para acompañar (opcional)

Cómo hacer milanesa de ternera

1.- Comenzamos espalmando muy bien los filetes para romper la fibra y así que salgan más jugosos. Puedes usar un espalmador o un objeto contundente para aplastar bien el filete y dejarlo bien planito.

2.- Ahora los salpimentamos y los pasamos por harina retirando todos los restos posibles que tenga.

3.- Pasamos por huevo batido.

4.- Y terminamos por el pan rallado. Tenemos que asegurarnos que se cubre toda la superficie de pan rallado.

5.- Los freímos en abundante aceite caliente a fuego fuerte para que tenga una cocción rápida y no se nos pasen los filetes.

6.- Ahora lo llevamos a un plato con papel absorbente para retirar todo el exceso de aceite del filete y servimos con un par de rodajitas de limón o unas patatas fritas.

NAM/La Cocina de Sergio