El más reciente estudio de la Cámara de Comercio de Maracaibo, sobre el comportamiento de la Canasta Alimentaria Normativa (CAN) correspondiente a diciembre de 2025, evidencia un cierre de año caracterizado por incrementos sostenidos en los precios de los alimentos básicos tanto en bolívares como en dólares, con incidencia directa en el presupuesto de los hogares de la capital zuliana.
El análisis, que tiene como propósito estimar el costo de la CAN para una familia promedio de cinco integrantes, tomó en cuenta los hábitos de consumo y los precios vigentes en el mercado local, realizando el levantamiento de precios de 47 de los 50 productos definidos por el Instituto Nacional de Estadística seleccionados por su aporte a los requerimientos mínimos nutricionales.
La recolección de la información se efectuó en 11 supermercados formalmente constituidos y dos mercados populares, que cumplen con los criterios muestrales establecidos y que permitió obtener una referencia representativa del comportamiento de los precios de los alimentos en la ciudad durante el período analizado.
Escalada en bolívares
De acuerdo con los resultados, el costo de la Canasta Alimentaria se ubicó en diciembre en Bs. 195.149, lo que representa un incremento del 26,05%, en comparación con el mes de noviembre, y que se enmarca, en la dinámica de aumentos acumulados a lo largo del año.
Este dato es corroborado en la medición de la inflación anualizada de los alimentos expresado en moneda nacional durante los 12 meses del 2025, que alcanzó 667,66% y que refleja una aceleración significativa frente a los resultados del año previo que se valoraron en 53, 61%.
Asimismo, en el estudio se reflejó también que la tendencia alcista se mantuvo al evaluar el costo de la CAN en moneda extranjera. Durante diciembre, registró un aumento del 3,87% respecto a noviembre, para cerrar el año en 655 dólares.
En términos acumulados, la inflación anualizada medida en dólares americanos registró a lo largo del año un incremento del 33,71 %, superando ampliamente el registro observado en 2024, cuando se ubicó en 6,27%.
Rubros con mayores incrementos
El análisis por categorías permitió identificar también los rubros que ejercieron mayor presión sobre el costo total de la canasta. El primero de ellos fue el grupo de “Carnes y sus preparados”, que encabezó las variaciones con incrementos del 36,48 % en bolívares y 12,46 % en dólares.
Le siguieron “Pescados y mariscos”, con aumentos del 31,06% en bolívares y 8,00% en dólares, y “Leche, quesos y huevos”, cuyos precios registraron alzas del 29,58% en bolívares y 6,78% en dólares.
Este comportamiento evidencia que los ajustes se concentraron en rubros de alta frecuencia de consumo, lo que incide de manera directa en la estructura de gasto de los hogares y limita las posibilidades de sustitución dentro del patrón alimentario.
NAM/Cámara de Comercio de Maracaibo
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