¡COCINA AL MINUTO! Rollos de lechuga con camarón y mango: receta saludable

19 enero, 2026 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

Estos rollos de lechuga con camarón y mango son una opción espectacular para comer delicioso sin complicarse demasiado en la cocina.

Esta receta es una inspiración más sencilla en los rollos vietnamitas y además de prepararla, aprenderás a hacer una salsa especial para acompañar esta y otras comidas.

Ingredientes

6 hojas grandes de lechuga romana o lechuga mantequilla (enteras y firmes)
200 gr de camarones crudos, pelados y desvenados
1 mango maduro pero firme en tiras delgadas
1/2 pepino sin semillas en julianas
1/2 aguacate en rebanadas delgadas
1/4 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de hojas de cilantro fresco
1 cdita de aceite de sésamo (ajonjolí)
Sal marina y pimienta negra al gusto
Ralladura de lima o limón (Opcional)

Salsa para acompañar (Opcional)

2 cdas de mantequilla de maní natural
1 cda de salsa de soya baja en sodio
1 cdita de miel o sirope de agave
Jugo de 1/2 lima
1 cda de agua caliente (para diluir)
1 cda de mango triturado (Opcional)
Chile en hojuelas al gusto (Opcional)

Elaboración paso a paso

En una sartén caliente con unas gotas de aceite de sésamo, saltea los camarones con sal, pimienta y la ralladura de lima por unos 2-3 minutos por lado o hasta que estén rosados y firmes. Deja enfriar.
Lava muy bien la lechuga sin romper las hojas. Sécalas con cuidado. Corta el mango, el pepino, el aguacate y ralla la zanahoria. Mantén todo listo en platos separados.
Sobre una tabla o superficie limpia, coloca una hoja de lechuga. Rellena el centro con tiras de mango, pepino, zanahoria, 2-3 camarones y aguacate. Agrega unas hojitas de cilantro.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla de abajo hacia arriba como un burrito. Si la hoja es muy pequeña o frágil, puedes usar dos hojas sobrepuestas.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta lograr una textura cremosa. Ajusta con agua caliente si está muy espesa.
Coloca los rollos en un plato y acompaña con la salsa de maní al lado para sumergir.