Expertos en nutrición y salud pública advirtieron que los alimentos ultraprocesados se han convertido en uno de los principales impulsores de la pandemia global de enfermedades crónicas, lo que desplaza así las dietas tradicionales.
Los especialistas enfatizaron el enorme poder político y económico de las grandes compañías alimentarias, las cuales emplean estrategias de diversa índole para frenar regulaciones que afecten sus intereses.
Integrantes de instituciones de Brasil, Chile y México destacaron que el impacto de los ultraprocesados constituye uno de los mayores desafíos de salud pública a nivel mundial. Por ello, urgieron avanzar hacia políticas integrales que abarquen desde la producción hasta la publicidad, el mercadeo y, finalmente, el consumo de estos productos.
La serie presentada por The Lancet evidencia que varios países han aplicado medidas para reducir el daño de alimentos altos en azúcares, grasas y sodio, aunque estas acciones siguen siendo insuficientes.
NAM/Sputnik
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