¡COCINA AL MINUTO! Receta de sopa de macarrones con carne y tomate

19 noviembre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

La sopa de macarrones con carne y tomate es una receta de origen humilde que es bastante contundente. Nació como forma de rendir la carne molida con pasta y verduras, y hoy sigue siendo un plato que llena la mesa con poco. Ideal para cuando hace frío.

Para preparar esta sopa necesitarás un buen caldo de res o un caldo de verduras. Ambas recetas las tenemos en Comedera.

Ingredientes

200 g de macarrones cortos
300 g de carne molida de res con algo de grasa 80/20
400 g de tomate triturado natural
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de res o de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la carne a fuego alto hasta que quede bien dorada; este paso es clave para obtener sabor. Retira y reserva.
En la misma olla sofríe cebolla, ajo y zanahoria durante 5 minutos, hasta que ablanden. Añade el pimentón dulce y remueve.
Incorpora el tomate triturado y cocina 8 minutos, para que pierda acidez y se concentre el sabor.
Devuelve la carne a la olla, vierte el caldo caliente y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio 15 minutos.
Agrega los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
Ajusta de sal y pimienta, retira la hoja de laurel y sirve con perejil fresco picado.