¡COCINA AL MINUTO! Receta de sopa de papas con salchichas

29 octubre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

sta sopa de papas con salchichas que te vamos a enseñar a preparar hoy es una comida llena de calorías, de esas que necesitas especialmente en lugares donde el clima es fresco o lluvioso (o ambos).

Es una sopa que rinde mucho, te llena de energías y es muy deliciosa.

También necesitarías algo de nata si quieres darle una textura un poco más cremosa. Pero este ingrediente es opcional.

Ingredientes

4 papas medianas
3 salchichas jumbo
2 litros de caldo de verduras
1 cebolla mediana
1 puerro mediano
2 cucharadas de nata o crema de leche opcional
2 cucharadas de mantequilla
Hojas de perejil al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Pela las papas y córtalas en cubos medianos.
Calienta una olla a fuego medio con los 2 litros de caldo de verduras y pon a cocinar las papas.
Mientras tanto en una sartén a fuego suave pon las 2 cucharadas de mantequilla. Echa la cebolla y deja que se vaya pochando poco a poco hasta que se transparente. Retira del fuego y reserva.
Cuando las papas estén suaves, aproximadamente unos 20 minutos de cocción, vas a coger un tenedor o un pasapurés de mano y vas a machacar la mitad de las papas que se están cocinando en la olla con el caldo.
La idea es que queden algunas papas enteras, otras semi troceadas y una porción grande (la mitad) hechas puré para que se mezclen con el caldo y le de textura.
Luego de haber hecho esto, agrega las salchichas cortadas en ruedas, la cebolla previamente pochada y el puerro cortado en rodajas delgadas.
Agrega sal y pimienta al gusto y ponle las 2 cucharadas de nata.
Deja que se cocine todo por 10 minutos más.
Ya tendrás lista tu sopa de papas con salchichas.
Decora con perejil picado y sirve.