El pasticho es un plato clásico de la cocina latinoamericana, tradicionalmente hecho con capas de pasta, carne, salsa bechamel y queso. Sin embargo, en los últimos años ha ganado popularidad una versión innovadora: el pasticho de auyama sin pasta.
Esta alternativa surge por varias razones: primero, por motivos de salud, ya que al eliminar la pasta se reduce significativamente el contenido de carbohidratos, convirtiéndolo en un plato más ligero y apto para dietas bajas en carbohidratos o para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable.
Segundo, por creatividad culinaria, ya que la auyama aporta textura, dulzor natural y color, haciendo que cada capa sea visualmente atractiva y sorprendentemente sabrosa. Además, su suavidad permite sustituir la pasta sin perder la sensación de capas que caracteriza al pasticho tradicional.
Pasticho de auyama
Ingredientes
1 auyama mediana, pelada y cortada en láminas finas
400 g de carne molida (o champiñones, lentejas o tofu para versión vegetariana)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates
Especias al gusto (orégano, comino, albahaca, pimienta)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1 taza de queso rallado (mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
%203.14.07%20p.%20m..png?cw=760&ch=747)
Preparación
Auyama
– Cortar en láminas finas.
– Hierve ligeramente u hornear hasta que estén tiernas pero firmes.
Relleno
– Sofríe la cebolla y ajo.
– Agrega la carne molida (o la opción vegetariana).
– Añade los tomate y especias.
– Cocina hasta que quede jugoso.
Bechamel
– Derrite la mantequilla en una olla.
– Incorpora la harina y cocina 1 minuto.
– Añade la leche poco a poco, removiendo hasta espesar.
– Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
Montaje
– En un molde, colocar una capa de auyama.
– Cubre con relleno, luego un poco de bechamel.
– Repite hasta llenar el molde.
– Termina con salsa bechamel y queso rallado.
– Lleva al horno precalentado a 180 °C.
– Hornea 25 a 30 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
NAM/2001
Síguenos en nuestras redes sociales para que tengas toda la ¡INFORMACIÓN AL INSTANTE!
Visita nuestro sitio web:
https://noticiaalminuto.com/
X:
https://noticiaalminuto.com/twitter
Instagram:
https://noticiaalminuto.com/instagram
Telegram:
https://noticiaalminuto.com/telegram
Grupo de WhatsApp:
https://noticiaalminuto.com/whatsapp
