¡COCINA AL MINUTO! Receta de arroz frito con verdura y huevo

10 septiembre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

El arroz frito nunca falla: es rápido, fácil y perfecto para aprovechar lo que tienes en la nevera. Esta versión de arroz frito con verduras y huevo lleva zanahoria, cebollín y calabacín. Es un plato que puedes comer solo o como acompañante de otro manjar asiático. ¿Lo mejor? No necesitas ingredientes raros ni habilidades de chef, solo una sartén (o un wok) bien caliente y muchas ganas de zamparte algo rico.

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido preferiblemente del día anterior
1 calabacín pequeño cortado en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
2 huevos
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de aceite de sésamo opcional, pero recomendado
1 cucharada de aceite vegetal girasol o canola
1 diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Asegúrate de que todas las verduras estén picadas y el arroz esté listo para usar.
En una sartén grande o wok caliente, añade media cucharada de aceite vegetal y casca los huevos. Revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Retíralos del sartén y resérvalos.
Agrega el resto del aceite a la sartén y añade el ajo picado. Sofríe por 30 segundos y luego incorpora la zanahoria y el calabacín. Cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (unos 3-4 minutos).
Sube el fuego y añade el arroz cocido, despegando los granos con la espátula. Cocina por 2 minutos para que se tueste ligeramente.
Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, removiendo bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Incorpora el huevo revuelto que reservaste, mézclalo con el arroz y deja que todo se cocine por 1 minuto más.
Retira del fuego, espolvorea el cebollín picado y sirve inmediatamente.