La galette bretona es un clásico desayuno francés, especialmente popular en la región de Bretaña. Se caracteriza por ser una especie de crêpe hecha con harina de trigo sarraceno, lo que le da un sabor distintivo y una textura ligeramente crujiente.
Esta receta es versátil, ya que puede combinarse con ingredientes dulces o salados, pero la versión clásica se sirve con jamón, queso y huevo. Aquí te compartimos una elaboración fácil de preparar para obtebner una galette bretona en casa y disfrutar de un desayuno delicioso y diferente.
Galette bretona
Ingredientes para 4 unidades
125 g de harina de trigo sarraceno
300 ml de agua
1 huevo (para la masa)
1 pizca de sal
25 g de mantequilla derretida
4 lonchas de jamón
4 huevos (uno para cada galette)
100 g de queso rallado (puedes usar emmental, gruyere o el de tu preferencia)
Mantequilla adicional para la sartén
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Preparación
– En un bol grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, el agua, un huevo y una pizca de sal.
– Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
– Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
– Deja reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador.
– Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de mantequilla.
– Vierte un cucharón de masa y extiéndelo de forma que cubra toda la sartén.
– Cocina por un par de minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
– Coloca una loncha de jamón en el centro de la galette, espolvorea el queso rallado y rompe un huevo encima.
– Cocina hasta que el huevo esté hecho a tu gusto y el queso se derrita. Si es necesario, cubre la sartén para que el huevo se cocine mejor.
– Dobla los bordes de la galette hacia el centro, formando un cuadrado y dejando la yema del huevo visible.
– Sirve caliente y disfruta de esta delicia bretona.
NAM/2001
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