Los champiñones son el hongo comestible más usado en gastronomía. No es de extrañarnos, ya que aporta un sabor único a las comidas. Además, contribuyen en nuestra salud, gracias a su contenido de vitaminas del complejo B como niacina, tiamina, riboflavina y ácido fólico. Y minerales como el potasio, fósforo, calcio, selenio, además de ser un excelente antioxidante.
Una manera rápida, fácil y con resultados gourmet de preparar estos hongos, es rellenos y al gratén, plato que te aseguramos será la sensación en tus comidas familiares o reuniones.
Champiñones rellenos
Ingredientes para 6 personas
1/2 k de champiñones grandes.
50 g de miga de pan remojada en leche.
1 huevo.
1 yema.
150 g de queso parmesano.
Aceite de oliva.
1 diente de ajo pequeño.
Una pizca de orégano.
Sal y pimienta negra molida.
Ciboulet para decorar.
Preparación
– Limpia los champiñones con un trapo limpio y húmedo y separa los tallos de los sombreros.
– Pica los tallos y únelos en un mortero con el ajo picado y la sal, hasta obtener una crema.
– Añade el pan remojado en leche e integra bien.
– Incorpora el huevo, la yema el queso rallado, orégano, el aceite y salpimienta al gusto.
– Con la mezcla resultante, rellena los sombreros de los champiñones y coloca en una fuente para hornear previamente engrasada.
– Barniza cada champiñón con un poco de mantequilla, pan rallado y queso rallado y cocina por 20 minutos en un horno a temperatura media.
– Finalizado el tiempo, coloca el horno en modo gratinar y deja hasta que la superficie esté dorada y el queso medianamente derretido.
– Decora con unas ramitas de ciboulet.
¡Buen provecho!
NAM/Agencias
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