Las alitas de pollo al ajillo, es una receta típicamente española. Consiste en las alitas del pollo fritas sobre un aceite de oliva aromatizado con el ajo. En realidad, no tiene por que ser obligatoriamente alitas. Puedes utilizar el muslo del pollo o unas pechugas. Pero yo, personalmente, prefiero hacerlo con alitas porque no quedan tan secas como la pechuga, ni tarda tanto en cocinarse como el muslo. Pero esto ya queda a tu elección. Ahora, veamos cómo preparar las alitas de pollo al ajillo:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- Unas 20 alitas de pollo
- 8 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- Un vaso de vino blanco
- sal y pimienta
COMO HACER UNAS ALITAS DE POLLO AL AJILLO:
1.- Cortamos y salpimentamos las alitas de pollo y el ajo
2.- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego muy suave y despues cocinamos el ajo en él. Lo hacemos muy lentamente porque, no queremos que coja color. Tan solo queremos que aromatice el aceite.
3.- Pasados unos 3 minutos, retiramos el ajo y lo reservamos en un plato.
4.- Subimos la potencia del fuego y freímos nuestras alitas de pollo al ajillo en el aceite de oliva ya aromatizado. Lo freímos por unos 10 minutos.
5.- Cuando ya esté frito, añadimos el ajo que habíamos reservado antes y lo cocinamos durante unos 15 segundos. ¡No más o si no se quemará y cogerá un gusto muy desagradable!
6.- Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos. Que se evapore el alcohol y se mezclen bien todos los sabores
7.- Finalmente espolvoreamos nuestras alitas de pollo al ajillo con un poco de tomillo y de romero.
NAM/Comida casera
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