El espagueti de sésamo con brócoli y pollo es un plato completo que aporta múltiples beneficios a la salud, ya son conocidas las bondades del brócoli un alimento rico en hierro y potasio, y cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc y yodo. Pero el sésamo es poco conocido en la mesa venezolana, en esta receta se incluye para dar un toque fresco al plato y se detallan los grandes aportes que brinda.
Conocido popularmente como anjolí, el sésamo es una semilla que proviene de una planta, es rica en óleos, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. Incluirla en la dieta diaria no solo proporciona grandes beneficios sino que ademas da un sabor muy particular a las comidas.
Entre las ocho propiedades del sésamo más conocidas están, la protección el corazón y las arterias, nutre piel, las uñas y el cabello, favorece la salud intestinal, ayuda a mantener una buena salud ósea, tiene efecto antioxidante, favorece al equilibrio hormonal durante la menopausia, y refuerza el sistema inmune.
Ingredientes
- 8 onzas de espagueti de trigo integral
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picado muy finamente o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 1/2 taza de brócoli fresco o congelado
- 1 1/2 taza de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación
- Cocine el espagueti según las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
- Mientras se cocina la pasta, tueste las semillas de sésamo a fuego medio en una olla pequeña. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que tengan un color café claro.
- Mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre en un recipiente pequeño.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio (300 °F si usa una sartén eléctrica). Añada el ajo y el brócoli y cocine hasta que estén tiernos.
- Añada el pollo y cocínelo hasta que esté cocido.
- Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Luego agregue las semillas de sésamo.
- Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
Notas:
- Puede reemplazar el pollo con tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata.
- ¿No tiene brócoli? Use alverjas, judías verdes o una mezcla de vegetales.
- Para que sea más sabrosa, use pimienta roja molida, cebollines picados y/o una cucharadita de aceite de sésamo.
NAM/Recetas Fáciles
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