¡COCINA AL MINUTO! Recetas de Espumitas de Limón ideal para la merienda

19 marzo, 2023 / BERTHA ARGUELLO / Gastronomía / Más Leido /

Si estás buscando una receta ideal para la hora del té, o merendar algo fácil y rico, aquí tenemos este delicioso postre. En esta receta aprenderás a hacer unas deliciosas espumitas de limón. Se trata de unos cuadraditos esponjosos y húmedos, con un delicioso gusto a limón para deleitar con tu infusión preferida, mientras inundas tu casa con este aroma exquisito. Puedes reemplazar el limón por otros cítricos como la naranja, para probar otras versiones. Si no eres experto en la cocina, no te preocupes, ya que esta preparación es sencilla, apta para quienes recién están incursionando en el mundo de las recetas. Además, verás que es muy económica.

Ingredientes para hacer Espumitas de limón:

1 huevo
100 gramos de harina
2 cucharadas soperas de jugo de limón
ralladura de limón
50 centímetros cúbicos de leche
40 centímetros cúbicos de aceite
60 gramos de azúcar
1 cucharada postre de polvo para hornear
¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
Para el glaseado de limón:
50 gramos de azúcar impalpable
3 cucharadas de postre de jugo de limón
1 pizca de sal

Cómo hacer Espumitas de limón:

Para comenzar con la preparación de las espumitas de limón, bate el huevo a temperatura ambiente con el azúcar y la pizca de sal por unos 3 minutos. Este paso es fundamental para que tus espumitas queden bien esponjosas.

Truco:

A continuación, añade el aceite, la leche, el jugo de limón y la ralladura a gusto. Bate para emulsionar.

Retira las varillas de la batidora y añade la mitad de la harina, previamente mezclada con el polvo de hornear. Ayúdate con un colador fino o tamiz para evitar que se formen grumos. Integra con movimientos envolventes suaves.

Vuelca la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. En este caso es uno de 20 x 20 cm. Puedes usar uno más chico, pero no recomendamos más grande o la torta espuma de limón quedarán muy bajitas. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por unos 20 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada y, si pinchas en el centro, no salen restos de la preparación.

Reserva hasta que los suavecitos de limón estén fríos para desmoldarla y prepara el glaseado de limón. Para ello agrega el jugo de limón de a poco, mientras mezclas, hasta lograr una consistencia cremosa que fluya, haciendo hilos gruesos como ves en la imagen.

Cubre la base de forma pareja, ayudándote con una espátula y resérvalo para que se enfríe. Corta los bordes para emperejarlo y emprolijarlo, y luego corta las espumitas del tamaño y forma deseada.

Truco: no descartes los bordes que son igual de deliciosos que el resto, solo buscamos emprolijar la presentación.

Disfruta de tus cuadraditos de limón con glasé. Cuéntanos qué te pareció esta receta y, si lo deseas, comparte la foto del resultado final con nosotros. ¡Nos encantará verla!