Los totopos mexicanos, no son otra cosa que los conocidos popularmente como nachos. Este platillo originario de México, específicamente de la cultura azteca, son un producto a base de trozos de tortilla de maíz frito o tostado hasta adquirir una textura crujiente.
Generalmente, estos triángulos de maíz fritos o tostados se suelen servirse con frijoles, salsas, guacamoles, carne, queso o pico de gallo, según las preferencias del comensal.
Aprende con esta sencilla receta que te compartimos, cómo elaborar tus propios totopos mexicanos.
Ingredientes para los totopos mexicanos
– Harina de maíz (100 g) y harina de trigo (1 cucharada)
– Agua caliente (aproximadamente 80 ml)
– Sal (al gusto)
– Aceite para freír (la cantidad necesaria)
Preparación
1. En un bol, mezclar la harina de maíz con la harina de trigo y la sal.
2. Agregar poco a poco el agua caliente, hasta lograr una masa lisa y manejable.
3. Envolver la masa en papel film y luego guardar en la nevera durante media hora.
4. Retirar la masa de la nevera y extender lo más fina posible entre dos hojas de papel de hornear y realizar la forma de los totopos mexicanos.
5. Calentar bien el aceite y comenzar a freír los totopos por los dos lados hasta que queden dorados. A medida que se vayan retirado del aceite se deben colocar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
6. Servir los totopos inmediatamente solos o acompañados con pico de gallo, guacamole, queso fundido o carne.
Tips
– Se pueden dejar un rato en la nevera antes de cortarlos y freírlos para que queden más crujientes.
– En caso de quererlos más ligeros, también se pueden cocinar en el horno.
– Esta receta rinde para dos personas, por lo que, si deseas más nachos, debes incrementar la cantidad de ingredientes de manera proporcional.
NAM/ Diario 2001
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