Las fajitas Tex-Mex se creen nacieron en México, pero no, son originarias de Estados Unidos, específicamente en el estado de Texas.
Estas tiras de carne o pollo se suelen acompañar de tortitas de trigo, pero lo más importante es su condimento picante. Hoy te enseñamos a prepararlas al estilo Tex-Mex, para que degustes una de las divinidades gastronómicas que posee Texas.
Fajitas Tex-Mex
Ingredientes para 2 personas
Mezcla de especias
½ cucharadita de cayena molida
Comino molido, ½ cucharada
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimentón dulce, ½ cucharadita
Orégano seco, ½ cucharadita
de sal, ½ cucharadita
¼ cucharadita de pimienta blanca
Fajitas de pollo
2 pechugas de pollo
¾ de cebolla morada
Un pimentón rojo
Pimenton verde, 1
Aceite de oliva virgen
Limón, ½
Entre 4 y 8 tortillas de trigo (dependiendo del tamaño)
Guacamole, pico de gallo y/o crema agria para acompañar
Preparación
– Para elaborar la mezcla de especias, une todos los ingredientes secos en polvo en un bol y remueve hasta crear un condimento uniforme.
– Pela la cebolla y córtala en julianas.
– Lava bien el pimentón, retira todas las semillas y córtalo en tiras.
– Con las pechugas limpias, sin grasa y bien secas, córtalas por la mitad.
– Adóbalas con la mezcla de especias
– Calienta el aceite a un fuego alto.
– Marca las pechugas por ambas caras en el aceite caliente. Reserva.
– Agrega un chorrito más de aceite a la sartén donde marcaste el pollo.
– Una vez el aceite caliente, agrega la cebolla y pimento picados y sofríe revolviendo con frecuencia.
– Corta las pechugas de pollo en tiritas.
– Incorpora el pollo picado y lo que haya quedado de la mezcla de especias a la sartén con el sofrito y cocina a fuego alto por 2 minutos.
– Añade el zumo del medio limón a las fajitas.
– Calienta en un aplancha las tortillas de trigo. Si lo deseas, también las puedes consumir temperatura ambiente sin calentar. El calor del pollo podría ser suficiente.
– Sirve las fajitas calientes con las tortillas, el guacamole y el pico de gallo o crema agria.
¡Buen provecho!
NAM/ Diario 2001
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