El cocodrilo frito es un plato muy consumido en el sur del estado de la Florida. Muchos podrán pensar que es una carne dura, pero la verdad es que posee una consistencia suave y magra.
Es una carne exótica que deberás probar al menos una vez en la vida, ya que su sabor te sorprenderá. Cada vez más restaurantes disponen este plato en su menú, y hoy te mostramos la forma de elaborarlo en casa, de una manera fácil y rápida.
Atrévete a prepararlo y disfruta de una gastronomía diferente y exótica, con esta rica receta de carne de reptil.
Cocodrilo frito
Ingredientes para 4 personas
500 gramos de filetes de cocodrilo
1 cucharada de aceite de sésamo
Aceite de oliva, 1 cucharada
Ajo, 1 diente
¼ de copa de vino de jerez
Ralladura de limón, 1 cucharada
2 cucharadas soperas de mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
– Comienza preparando la marinada. Para ello deberás mezclar en un bol el aceite de oliva, de sésamo, el ajo picado finamente, la ralladura de limón y la pimienta.
– Marina la carne en la marinada y déjalos ahí por, mínimo, 3 horas.
– Transcurrido el tiempo, pasa los filetes por el sartén caliente, sin aceite.
– Cocínalos 5 minutos por lado. Reserva.
– Agrega la ralladura de limón sobre los filetes.
– Prepara la salsa derritiendo la mantequilla e incorporando el vino una ves la mantequilla esté líquida.
– Remueve y deja evaporar el alcohol
– Sirve los filetes y napa por encima con la salsa.
– Puedes acompañar este platillo con papas al vapor, ensalada fresca, o salteada,de vegetales, puré o arroz salvaje.
¡Buen provecho!
NAM/ Diario 2001
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