Encontrar opciones ligeras, que sean tan ricas como las tradicionales, no es nada complicado. Una buena muestra es esta crema de batata, acompañada de cacao y avellana, que es ideal para untar en rebanadas de pan o galletas.
Crema de batata, cacao y avellanas
Ingredientes
- 250 gramos de batata asada
- 25 gramos de cacao puro en polvo
- 25 gramos de manteca de avellanas tostadas
- Cantidad necesaria del edulcorante de preferencia
- Una pizca de canela (opcional)
- Una pizca de sal
- Extracto de vainilla (opcional)
Preparación
- Empezar asando las batatas. Para eso, llevarlas al horno a una temperatura entre 75 °C y 99°C. Es importante que la cocción sea lenta y se tome su tiempo para que el dulzor del insumo resalte más. Lo recomendable es que sea entre 40 minutos y una hora. Una vez que estén listas y se dejen enfriar, la piel saldrá con facilidad.
- Una vez que estén frías y peladas, cortarlas y echar en una licuadora. Añadir el cacao en polvo, la manteca de avellanas, el endulzante escogido, la sal. Se puede agregar más manteca de avellanas si se desea potenciar este sabor, así como un poco de canela y vainilla.
- Triturar bien hasta obtener una crema homogénea. Pasar a un recipiente hermético y conservar en la nevera de cinco a siete días preferiblemente.
NAM/Cocina y Vino
