Las flores de calabacín rebozadas suelen ser entradas muy rápidas de servir. Su tiempo de cocción oscila entre 10 y 20 minutos. Como opción, antes de rebozarlas, se pueden rellenar con requesón (a la italiana) y anchoas, un giro muy sabroso.
Son perfectas para acompañarlas con una cerveza fría o una copa de vino blanco.
Flores de calabacín rebozadas
Ingredientes:
- 8 flores de calabacín
- 50 g de harina
- 1 huevo
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra toscano
- Sal y pimienta
Preparación:
- Agregue en un bol la harina, añada dos cucharadas de aceite, una yema de huevo, sal y pimienta.
- Vierta medio vaso de vino blanco y el agua necesaria hasta conseguir una masa homogénea y no muy espesa. Deje reposando una hora. Luego añada la clara del huevo a punto de nieve.
- Limpie las flores, elimine los tallos, las hojas verdes y el pistilo. Luego páselas por la mezcla de la harina y llévelas a freír.
- Condiméntelas y sírvalas. Listo, muy fácil.
NAM/Cocina y Vino
